酸辣脆爽,一口入魂,你喜欢的这口来了!附赠全能酱料秘方!

 产品展示     |      2020-06-22

原标题:酸辣脆爽,一口入魂,你喜欢的这口来了!附赠全能酱料秘方!

气温飙升,

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爽口的凉菜又重回饭桌了。

热热的夏日,来上一份凉拌菜,

给炎夏的肠胃增增几分凉意,

真是夏日独有的舒坦!

封锁了许久的胃,

终于能够放肆吃凉拌菜了!

你最想念的是哪一款?

是浸在红油中覆着花生碎的口水鸡?

照样酸爽清口的腌黄瓜?

照样嫩滑香醇的皮蛋豆腐?

益客君想念着的是山东的这些凉拌菜,

清亮爽口,香醇不腻,

既有家常经典,又有地方特色,

浅易易学又可口美味!

快来一首望望,

唤首你夏日满满的食欲吧!

黄瓜拌油条

黄瓜拌油条是济南、淄博、青岛等地,夏日桌上的常客。山东人喜欢吃油条,除了作早餐搭配豆浆、豆腐脑,又把油条玩出了新吃法。

图片来源|甜甜圈

油条切成段,和拍黄瓜拌在一首,或加蒜泥醋,或加麻汁,隐晦与醇香相碰撞,美味极了!

麻汁杂拌

麻汁杂拌是炎天潍坊人表出吃饭必点的一道菜,万紫千红的食材,覆上厚厚的麻汁酱和蒜泥,香辣爽口,开胃下饭。

答季的黄瓜隐晦、西红柿酸甜、粉皮软韧、肉丸子香醇,淋上香油和浓稠的麻汁酱,加蒜泥,再增一勺老陈醋,酸辣香醇,让人欲罢不及。

潍县拌辣皮

曾入选“最想品尝的100栽美食”的潍县拌辣皮,是潍坊菜谱中名符其实的第一菜,更是炎天不及少的美味!

图片来源|天天潍坊

将粉皮、西红柿条、鸡蛋丝、黄瓜丝齐齐的摆益,淋上用甜面酱、酱油炒益的肉丝酱,荤素得宜,色泽秀气,酱香浓重,想想都流口水。

芥末鸡

图片来源|王老虎寻鲜记

同样著名的还有潍坊的芥末鸡,行为潍坊凉菜四大“当家花旦”之一的这道凉菜,爽辣可口,专门受迎接。

图片来源|天天潍坊

芥末鸡用的芥末,是发酵过的黄芥末,与北京的芥末墩相通。白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝,搭配上白菜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等配菜,浇上黄芥末、老陈醋、卤鸡的汤,清辣通窍,一个字“爽”!

海菜凉粉

炎天,青岛人离不开这碗海菜凉粉,由青岛特产石花菜做成的凉粉,晶莹剔透,口感爽脆脆嫩,具有稀奇的海滨气休。

凉粉被切成幼方形,搭配蒜泥、香菜、黄瓜丝、榨菜丁,再浇上香油、醋、酱油调味,隐晦又开胃。

沂蒙闷菜

由辣疙瘩制成的沂蒙闷菜,独具特色,让人吃第一口就有栽上头的感觉!

晶莹剔透的辣疙瘩,被切的细如发丝,而且要越细越益,否则就制不走闷菜,再撒上芝麻、花生米、姜末,放入容器密封,3幼时后便生辣味,3天后食用最佳,食用时,响亮鲜香,辣气直窜脑门!

凉拌海味

在山东沿海地区,稀奇的幼海鲜,也是凉菜的主角。扇贝、毛蛤蜊、海蜇、幼八带……带着大海的鲜香,隐晦美味。

海鲜要想拌的益,焯水的火候是关键,太老或者欠火都不走。海鲜处理益后,搭配上焯益的幼菠菜,或粉丝,产品展示放上芥末油,冲劲儿通盘。

亦或是用山东大葱,搭配鲜嫩的八带,海的味道与辛辣的葱味融相符的恰如其分,爽辣崭新,又带劲!

也不及少了脆爽的老醋蛰头,蛰头脆嫩、黄瓜爽口,咸鲜味正,配酒、下饭,深受山东人喜欢益。

此表,将裙带菜或海带,同蒜泥、醋、辣椒油等搭配,制成爽口正当的凉拌菜,也是夏日不容错过的隐晦益味!

凉拌芹菜

山东盛产芹菜,已有300多年的种植历史了,其中脆嫩多汁的金口玉芽芹菜、马家沟芹菜专门正当凉拌。

水润的芹菜,异国筋,自带清甜,“咯吱咯吱”的口感简直能够用酥脆来形容,搭配鲜香的金钩海米,淋上一点酱油,崭新无比。

拌莲藕

山东莲藕产地多多,其中,马踏湖的白莲藕,雪白如玉,鲜嫩甜脆,凉拌来吃,隐晦美味。

姜拌藕

济南的姜拌藕,也是一道名菜,大明湖的白莲藕切片,与姜末、醋汁搭配,口感酸甜,姜末中和了藕的寒凉,脆爽的藕片,配着姜的清香,清亮可口。

糖醋水萝卜

图片来源|蛋蛋妈妈81

红彤彤的水萝卜,个头不大,却汁水饱满,夏日用于凉拌,浅易又爽口,配上白糖和醋,酸酸甜甜,消暑解腻,是山东人家常必备。

益客君为行家准备了凉拌菜的全能调料汁,赶快脱手做首来吧!

准备食材:葱姜蒜切末,幼米辣切段,白芝麻适量,醋、蚝油、生抽(1:1:3),白糖、辣椒油、花椒油、香菜末少许。

制作手段:以上一切食材同化,即为基础酱汁,后期可按照分别拌菜,加重盐或辣椒油或糖,或加凉白开做成捞拌汁,按照幼我喜欢调试即可。

隐晦的凉拌菜,浅易又可口,是夏日不及少的美味!山东还有很多的美味凉拌菜,私藏在家家户户,你最喜欢的是哪一口,快来通知益客君吧!

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